微生物的本领

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  • shēng
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  •   发酵工程的主角是微生物。
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  • wēi
  • shēng
  • shì
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  •   微生物是一种通称,它包括了所有形体
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  • jiǎn
  • dān
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  • jié
  • 微小、结构简单的低等生物。从不具有细胞结
  • gòu
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  • bāo
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  • xiàn
  • 构的病毒,单细胞的立克次氏体、细菌、放线
  • jun
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  • jié
  • gòu
  • luè
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  • diǎn
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  • 菌,到结构略为复杂一点的酵母菌、霉菌,以
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  • shì
  • zhí
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  • yuán
  • shēng
  • dòng
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  • 及单细胞藻类(它们是植物)和原生动物(它
  • men
  • shì
  • dòng
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  • děng
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  • guī
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  • shēng
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  • gōng
  • 们是动物)等,都可以归入微生物。与发酵工
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  • zhǔ
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  • jun
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  • 程有关的,主要是细菌、放线菌、酵母菌和霉
  • jun
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  • 菌。
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  • dào
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  • shēng
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  • xiē
  • rén
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  • zhòu
  • méi
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  •   一提到微生物,有些人就会皱起眉头,
  • gǎn
  • dào
  • zēng
  • è
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  • men
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  • dào
  • shì
  • wēi
  • shēng
  • dài
  • lái
  • le
  • rén
  • lèi
  • 感到憎恶。因为他们想到是微生物带来了人类
  • de
  • bìng
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  • dài
  • lái
  • le
  • zhí
  • de
  • bìng
  • hài
  • shí
  • de
  • biàn
  • zhì
  •  
  • 的疾病,带来了植物的病害和食物的变质。其
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  • zhè
  • zhǒng
  • gǎn
  • qíng
  • shì
  • tài
  • gōng
  • zhèng
  • de
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  • rén
  • lèi
  • ér
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  •  
  • 实,这种感情是不太公正的。对人类而言,大
  • duō
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  • shēng
  • yǒu
  • hài
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  • huì
  • zào
  • chéng
  • sǔn
  • hài
  • de
  • wēi
  • shēng
  • zhī
  • 多数微生物有益无害,会造成损害的微生物只
  • shì
  • shǎo
  • shù
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  • jiù
  • zǒng
  • lái
  • shuō
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  • wēi
  • shēng
  • kěn
  • shì
  • gōng
  • guò
  • 是少数。就总体来说,微生物肯定是功大于过
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  • ér
  • qiě
  • shì
  • gōng
  • yuǎn
  • yuǎn
  • guò
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  • jìn
  • nián
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  • xùn
  • jué
  • de
  • ,而且是功远远大于过。近年来迅速崛起的发
  • jiào
  • gōng
  • chéng
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  • gèng
  • shì
  • wéi
  • duō
  • wēi
  • shēng
  • chè
  • gǎi
  • biàn
  • le
  • xíng
  • xiàng
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  • 酵工程,更是为许多微生物彻底改变了形象。
  • yīn
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  • gōng
  • chéng
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  • zhèng
  • shì
  • zhè
  • xiē
  • wēi
  • shēng
  • zài
  • máng
  • máng
  • 因为在发酵工程里,正是这些微生物在忙忙碌
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  • gōng
  • zuò
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  • shèn
  • zhì
  • fěn
  • shēn
  • suì
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  • cái
  • shǐ
  • 碌,工作不息,甚至不惜粉身碎骨,才使得五
  • guāng
  • shí
  • de
  • chǎn
  • pǐn
  • néng
  • miàn
  • shì
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  • cóng
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  • shì
  • nǎi
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  • 光十色的产品能一一面世。从“乐百氏奶”等
  • suān
  • jun
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  • liào
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  • huáng
  • jīn
  • hái
  • guì
  • de
  • gàn
  • rǎo
  • děng
  • yào
  • pǐn
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  • 乳酸菌饮料,到比黄金还贵的干扰素等药品,
  • dōu
  • shì
  • wēi
  • shēng
  • duì
  • rén
  • lèi
  • de
  • fèng
  • xiàn
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  • 都是微生物对人类的无私奉献。
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  • wēi
  • shēng
  • zài
  • jiào
  • gōng
  • chéng
  • chōng
  • dāng
  • zhe
  • shēng
  • chǎn
  • zhě
  • de
  • jiǎo
  •   微生物在发酵工程里充当着生产者的角
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  • zhè
  • de
  • xìng
  • shì
  • fèn
  • kāi
  • de
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  • wēi
  • shēng
  • de
  • xìng
  • 色,这与它的特性是分不开的。微生物的特性
  • yòng
  • sān
  • huà
  • lái
  • gài
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  • jiù
  • shì
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  • sūn
  • kōng
  • shì
  • de
  • shēng
  • 可以用三句话来概括,那就是:孙悟空式的生
  • cún
  • běn
  • lǐng
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  • zhū
  • jiè
  • shì
  • de
  • hǎo
  • wèi
  • kǒu
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  • shǒu
  • zhǐ
  • de
  • chāo
  • shēng
  • 存本领,猪八戒式的好胃口,首屈一指的超生
  • yóu
  • duì
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  • xià
  • miàn
  • men
  • fèn
  • bié
  • lái
  • jiè
  • shào
  • xià
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  • 游击队。下面我们分别来介绍一下。
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  • sūn
  • kōng
  • shì
  • de
  • shēng
  • cún
  • běn
  • lǐng
  •   一、孙悟空式的生存本领
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  • sūn
  • kōng
  • zài
  • shén
  • huà
  • shì
  • zěn
  • me
  • shé
  • téng
  • de
  •   孙悟空在神话里是个怎么也折腾不死的
  • yīng
  • xióng
  •  
  • wēi
  • shēng
  • de
  • shēng
  • cún
  • běn
  • lǐng
  • yǒu
  • diǎn
  • xiàng
  • sūn
  • kōng
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  • duì
  • zhōu
  • 英雄。微生物的生存本领有点像孙悟空。对周
  • wéi
  • huán
  • jìng
  • de
  • wēn
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  • qiáng
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  • shèn
  • tòu
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  • suān
  • jiǎn
  • děng
  • tiáo
  • jiàn
  • 围环境的温度、压强、渗透压、酸碱度等条件
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  • wēi
  • shēng
  • yǒu
  • de
  • shì
  • yīng
  • néng
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  • wēn
  • lái
  • shuō
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  • yǒu
  • ,微生物有极大的适应能力。拿温度来说,有
  • xiē
  • wēi
  • shēng
  • zài
  • 80
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  • 90
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  • de
  • huán
  • jìng
  • zhōng
  • réng
  • néng
  • fán
  • yǎn
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  • 些微生物在8090℃的环境中仍能繁衍不息,
  • lìng
  • xiē
  • wēi
  • shēng
  • néng
  • zài
  • -30
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  • de
  • huán
  • jìng
  • zhōng
  • guò
  • xiāo
  • yáo
  • 另一些微生物则能在-30℃的环境中过得逍遥自
  • zài
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  • shèn
  • zhì
  • zài
  • -250
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  • de
  • wēn
  • xià
  • réng
  • huì
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  • zhī
  • shì
  • 在,甚至在-250℃的低温下仍不会死去,只是
  • jìn
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  • mián
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  • zhuàng
  • tài
  • ér
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  • qiáng
  • lái
  • shuō
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  • 10
  • qiān
  • 进入“冬眠”状态而已。拿压强来说,在10
  • shēn
  • de
  • hǎi
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  • qiáng
  • gāo
  • 1
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  • 18
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  • 108
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  • dàn
  • yǒu
  • 米深的海底,压强高达118×108帕,但有一
  • zhǒng
  • shì
  • jun
  • zhào
  • yàng
  • hěn
  • huó
  • yuè
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  • ér
  • rén
  • zài
  • ér
  • huì
  • bèi
  • chéng
  • 种嗜压菌照样很活跃,而人在那儿会被压成一
  • zhāng
  • zhǐ
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  • shèn
  • tòu
  • lái
  • shuō
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  • shì
  • wén
  • míng
  • de
  • hǎi
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  • 张纸。拿渗透压来说,举世闻名的死海里,湖
  • shuǐ
  • hán
  • yán
  • liàng
  • gāo
  • 25
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  • shì
  • réng
  • yǒu
  • duō
  • jun
  • shēng
  • huó
  • zhe
  • 水含盐量高达25%,可是仍有许多细菌生活着
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  • zhèng
  • yīn
  • wéi
  • wēi
  • shēng
  • yǒu
  • me
  • qiáng
  • shèng
  • de
  • shēng
  • mìng
  •  
  • suǒ
  • 。正因为微生物有那么强盛的生命力,所以地
  • qiú
  • shàng
  • dào
  • chù
  • dōu
  • yǒu
  • men
  • de
  • zōng
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  • 球上到处都有它们的踪迹。
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  • jiù
  • xiàng
  • sūn
  • kōng
  • huì
  • shí
  • èr
  • biàn
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  • wēi
  • shēng
  • de
  • qiáng
  • shèng
  •   就像孙悟空会七十二变,微生物的强盛
  • shēng
  • mìng
  • hái
  • biǎo
  • xiàn
  • zài
  • shàn
  • biàn
  • huà
  • shàng
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  • wài
  • jiè
  • huán
  • jìng
  • de
  • gǎi
  • biàn
  • 生命力还表现在善于变化上。外界环境的改变
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  • huò
  • shì
  • nèi
  • de
  • mǒu
  • yīn
  •  
  • dōu
  • néng
  • shǐ
  • mǒu
  • zhǒng
  • wēi
  • shēng
  • ,或是内部的某个因素,都可能使某种微生物
  • xià
  • biàn
  • miàn
  • quán
  • fēi
  •  
  • ér
  • qiě
  • hòu
  • jiù
  • xīn
  • de
  • miàn
  • 一下子变得面目全非,而且以后就以新的面目
  • fán
  • zhí
  • hòu
  • dài
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  • chuán
  • xià
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  • zhè
  • zhǒng
  • biàn
  • huà
  • wǎng
  • wǎng
  • shǐ
  • gèng
  • néng
  • 繁殖后代,遗传下去。这种变化往往使它更能
  • shì
  • yīng
  • huán
  • jìng
  •  
  • huò
  • zhě
  • gèng
  • shì
  • yīng
  • rén
  • lèi
  • de
  • mǒu
  • zhǒng
  • yào
  •  
  • wēi
  • shēng
  • 适应环境,或者更适应人类的某种需要。微生
  • de
  • zhè
  • xìng
  • zài
  • jiào
  • gōng
  • chéng
  • dào
  • le
  • hěn
  • hǎo
  • de
  • yòng
  • 物的这个特性在发酵工程里得到了很好的利用
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  • èr
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  • zhū
  • jiè
  • shì
  • de
  • hǎo
  • wèi
  • kǒu
  •   二、猪八戒式的好胃口
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  • zhū
  • jiè
  • shì
  • chán
  • guǐ
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  • wēi
  • shēng
  • chī
  • dōng
  • lái
  •  
  •   猪八戒是个馋鬼。微生物吃起东西来,
  • fēng
  • juàn
  • cán
  • yún
  • de
  • shì
  • huó
  • xiàng
  • zhū
  • jiè
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  • gāo
  • děng
  • dòng
  • xiàng
  • 那风卷残云的气势活像猪八戒。和高等动物相
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  • wēi
  • shēng
  • de
  • xiāo
  • huà
  • néng
  • yào
  • qiáng
  • shàng
  • shù
  • wàn
  • bèi
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  • zài
  • jiào
  • 比,微生物的消化能力要强上数万倍。在发酵
  • guàn
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  • jiǔ
  • jīng
  • jiào
  • tiān
  • néng
  • chī
  • xià
  • shù
  • qiān
  • táng
  • lèi
  •  
  • 罐里,一克酒精酵母一天能吃下数千克糖类,
  • men
  • fèn
  • jiě
  • chéng
  • jiǔ
  • jīng
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  • zài
  • rén
  • chéng
  • qiān
  • shàng
  • wàn
  • pán
  • 把它们分解成酒精;在人体里成千上万地盘踞
  • zhe
  • de
  • cháng
  • gǎn
  • jun
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  • guǒ
  • néng
  • chè
  • mǎn
  • men
  • de
  • huà
  •  
  • 着的大肠杆菌,如果能彻底满足它们的话,一
  • xiǎo
  • shí
  • néng
  • chī
  • diào
  • zhòng
  • 2000
  • bèi
  • de
  • táng
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  • 个小时里能吃掉比自己重2000倍的糖。
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  • yào
  • wéi
  • zhè
  • xiē
  • xiǎo
  • dōng
  • dōu
  • xiàng
  • xiǎo
  • hái
  • yàng
  •   可不要以为这些小东西都像小孩子一样
  • tān
  • chī
  • táng
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  • wēi
  • shēng
  • shí
  • me
  • dōu
  • néng
  • chī
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  • shí
  • yóu
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  • liào
  • 贪吃糖,微生物几乎什么都能吃。石油、塑料
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  • xiān
  • wéi
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  • jīn
  • shǔ
  • yǎng
  • huà
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  • dōu
  • zài
  • wēi
  • shēng
  • de
  • shí
  • 、纤维素、金属氧化物,都在微生物的食谱里
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  • lián
  • xíng
  • xíng
  • de
  • gōng
  •  
  • cán
  • liú
  • zài
  • rǎng
  • de
  • nóng
  • ;连形形色色的工业垃圾,残留在土壤里的农
  • yào
  • dDT
  •  
  • shèn
  • zhì
  • de
  • shuāng
  •  
  • shì
  • mǒu
  • xiē
  • wēi
  • shēng
  • dDT,甚至那剧毒的砒霜,也是某些微生物
  • jìng
  • xiàng
  • tūn
  • chī
  • de
  • měi
  • wèi
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  • zhè
  • diǎn
  • gài
  • lián
  • tān
  • chī
  • de
  • zhū
  • jiè
  • 竞相吞吃的美味。这一点大概连贪吃的猪八戒
  • kuì
  •  
  • 也自愧弗如。
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  •  
  • sān
  •  
  • shǒu
  • zhǐ
  • de
  • chāo
  • shēng
  • yóu
  • duì
  •   三、首屈一指的超生游击队
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  • wēi
  • shēng
  • de
  • fán
  • zhí
  • jiǎn
  • zhí
  • lìng
  • rén
  • shé
  •  
  • duō
  •   微生物的繁殖速度简直令人咋舌。大多
  • shù
  • wēi
  • shēng
  • shì
  •  
  • fèn
  •  
  • lái
  • suàn
  • fán
  • zhí
  • zhōu
  • de
  •  
  • jiù
  • 数微生物是以“分”来计算繁殖周期的。也就
  • shì
  • shuō
  •  
  • měi
  • shù
  • shí
  • fèn
  • zhōng
  •  
  • wēi
  • shēng
  • jiù
  • huì
  • biàn
  • chéng
  • liǎng
  • 是说,每隔数十分钟,一个微生物就会变成两
  •  
  • zài
  • guò
  • zhōu
  •  
  • liǎng
  • jiù
  • huì
  • biàn
  • chéng
  • 4
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  • zhī
  • yào
  • tiáo
  • 个;再过一个周期,两个就会变成4个。只要条
  • jiàn
  • shì
  •  
  • wēi
  • shēng
  • de
  • shù
  • liàng
  • jiù
  • huì
  • tíng
  • chéng
  • bèi
  • chéng
  • bèi
  • 件合适,微生物的数量就会不停地成倍成倍地
  • zēng
  • zhǎng
  •  
  • cháng
  • gǎn
  • jun
  • de
  • fán
  • zhí
  • zhōu
  • yuē
  • shì
  • 12
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  • 17
  • fèn
  • zhōng
  • 增长。大肠杆菌的繁殖周期大约是1217分钟
  •  
  • jiù
  • suàn
  • shì
  • 20
  • fèn
  • zhōng
  • ba
  •  
  • cháng
  • gǎn
  • jun
  • tiān
  • jiù
  • néng
  • fán
  • ,就算是20分钟吧,一个大肠杆菌一天就能繁
  • zhí
  • 72
  • dài
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  • yǒu
  • rén
  • suàn
  • guò
  •  
  • guǒ
  • zhè
  • 72
  • dài
  • dōu
  • huó
  • xià
  • lái
  •  
  • shù
  • 72代。有人算过,如果这72代都活下来,数
  • shì
  • 4722366482869645213696
  •  
  • àn
  • měi
  • 10
  • 目是 4722366482869645213696个。按每10亿
  • cháng
  • gǎn
  • jun
  • zhòng
  • 1
  • háo
  • suàn
  •  
  • zhè
  • xiē
  • cháng
  • gǎn
  • jun
  • yuē
  • zhòng
  • 个大肠杆菌重1毫克计算,这些大肠杆菌大约重
  • 4722
  • dūn
  •  
  • zhào
  • zhè
  • yàng
  • tuī
  • suàn
  • xià
  •  
  • yào
  • le
  • liǎng
  • tiān
  •  
  • fán
  • zhí
  • 4722吨。照这样推算下去,要不了两天,繁殖
  • chū
  • lái
  • de
  • cháng
  • gǎn
  • jun
  • zhòng
  • liàng
  • jiù
  • huì
  • chāo
  • guò
  • qiú
  •  
  • 出来的大肠杆菌重量就会超过地球。
  •  
  •  
  • zhè
  • yàng
  • shuō
  • néng
  • huì
  • dān
  • xīn
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