趣味科学知识

为什么面包会发硬

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  •   拿一小袋面粉放在水龙头下冲洗,一直到
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  • 把所有的淀粉冲完为止。袋里留下了一团粘性
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  • 的、柔韧的东西,这是面筋。
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  •   面筋有一个特点,很容易辨认它:把它
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  • 放两三小时,它就会变得和玻璃一样又硬又脆
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  • 面包的皮是从哪里来的

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  •   面包是由面粉经过加工制成的,这毫无疑
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  • 问。
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  •   普通的面粉里含有淀粉,所以面包一烘
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  • 烤,其表层的淀粉变成了糊精--一种“胶”,
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  • 把一颗颗的淀粉颗粒胶结成一层红色的硬皮。
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  •   可是面粉里真的

    炉子里火旺时为什么“呼呼”直响

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  •   冬天,只要炉子里火一生旺,屋子里就热
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  • 闹了。炉子“呼呼”直响,好像乐队里的大喇
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  • 叭,而炉门“砰砰”作响,好像铜铙钹。
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  •   这些“呼呼”和“砰砰”的声音是从哪
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  • 里来的呢?
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  •   要喇叭呼呼地响

    为什么水面会起浪

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  •   我们在水边静静地注视着水面,就会发现
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  • :在没有风的时候,水面几乎平稳如镜;但在
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  • 有风雨时,水面就会波浪迭起。
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  •   很明显,起浪的原因是风在作怪。浪实
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  • 际上是由于能量从一个地方向另一个地方运动

    粥煮开了,怎么会跑到锅外面来

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  •   水煮开的时候,不是总要往上冒气泡吗?
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  • 粥煮开了,下面的许多水变成了气泡,也争着
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  • 往上面跑。但是,粥比较粘稠,粥液所形成的
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  • yuè
  • 气泡上升较慢,又不容易裂,于是气泡越积越
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  • 多,使粥液体积增大,终于把粥挤到锅

    砖头砌的墙缝,从上到下怎么不是一条直线呢

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  •   砖墙是用许许多多砖砌成的。砖和砖中间
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  • 抹了一层灰浆,用灰浆抹一下,砖头就紧紧地
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  • 粘在一起了。砖头一块挨一块地排成一排,十
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  • 分整齐。可是从上往下看,砖缝却不是一条直
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  • 线。这里面可有讲究呢!
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  •   那

    飞机为什么要迎风起飞

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  •   飞机要迎风起飞,看来很奇怪,因为顶着
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  • 风冲会降低飞机与地面的相对速度。
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  •   你有一点可能不清楚,实际上,飞机从
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  • 地面起飞时,重要的不是飞机与地面的相对速
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  • 度,而是与空气的相对速度。假定飞机速度

    铅笔上的

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  • qiān
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  •   铅笔芯是用铅做的吗?不是。虽然铅笔的
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  • 名字里有个“铅”字,笔芯却是用一种叫“石
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  • 墨”的矿物做的。石墨太软,人们就在石墨粉
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  • zuò
  • chéng
  • 里掺上一些细粘土,用胶水搅和均匀以后做成
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  • 笔芯。粘土掺得多,笔芯就硬,掺得少

    为什么有时吃饭会噎住

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  •   食物从嘴里到胃里,要经过细细的食道。
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  • fāng
  • yào
  • zhǎi
  • 食道并不是上下一样粗的,它有三个地方要窄
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  • chī
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  • jiù
  • yān
  • 一些。如果吃得太急,食团大,嚼得不细就咽
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  • zài
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  • xiá
  • zhǎi
  • de
  • fāng
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  • jiù
  • 下去,很容易堵在食道中一个狭窄的地方,就
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  • 会噎住。
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  • zhù
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  • zěn
  • me
  • bàn
  • ne
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  •   噎住了怎么办呢?

    洒在地上的水,过了一会儿怎么不见了

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  • pǎo
  • dào
  • kōng
  •   水到哪里去了?经蒸发,它跑到空气里去
  • le
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  • liàng
  • gàn
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  • shì
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  • de
  • jié
  • guǒ
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  • 了。湿衣服晾干,也是蒸发的结果。
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  • chéng
  • shuǐ
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  • tiān
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  • zhè
  •   水受热,会变成水蒸气,夏天天热,这
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  • yán
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  • méi
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  • wèi
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  • shì
  • 种变化更快。水蒸气没有颜色,没有气味,是
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  • kàn
  • jiàn
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  • 透明的,你看不见。
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  • mǎn
  • mǎn
  • liáng
  •   满满一壶凉