生物工程

发酵之母

  •  
  •  
  • sōng
  • ruǎn
  • kǒu
  • de
  • mán
  • tóu
  •  
  • xiāng
  • pēn
  • pēn
  • de
  • miàn
  • bāo
  •  
  • chún
  • xiāng
  •   松软可口的馒头、香喷喷的面包、醇香提
  • shén
  • de
  • jiǔ
  •  
  • zhì
  • zuò
  • guò
  • chéng
  • zhōng
  • dōu
  • shǎo
  • le
  • jiào
  • jun
  • de
  • bāng
  • zhù
  •  
  • 神的酒,制作过程中都少不了酵母菌的帮助。
  • jiǎ
  • xiāo
  • huà
  • liáng
  •  
  • shí
  • zhèn
  •  
  • shēng
  • huì
  • gěi
  • kāi
  • xiē
  • 假如你消化不良,食欲不振,医生会给你开些
  • jiào
  • piàn
  •  
  • bāng
  • zhù
  • de
  • wèi
  • jìn
  • háng
  • xiāo
  • huà
  •  
  • 酵母片,帮助你的胃进行消化。
  •  
  •  
  • jiào
  • jun
  • de
  • běn
  • lǐng
  • fēi
  • fán
  •  
  • men
  • guǒ
  • zhī
  • huò
  •   酵母菌的本领非凡,它们可以把果汁或
  • mài
  • 泡菜坛中的乳酸菌

  •  
  •  
  • suān
  • jun
  • shì
  • zhǒng
  • gǎi
  • shàn
  • shí
  • pǐn
  • fēng
  • wèi
  • de
  • wēi
  • shēng
  •   乳酸菌是一种可以改善食品风味的微生物
  •  
  • suān
  • pào
  • cài
  •  
  • suān
  • huáng
  • guā
  •  
  • suān
  • nǎi
  • děng
  • shí
  • pǐn
  • de
  • zhì
  • zuò
  • jiù
  • shì
  • yóu
  • ,酸泡菜、酸黄瓜、酸奶等食品的制作就是由
  • men
  • lái
  • jiā
  • gōng
  • de
  •  
  • 它们来加工的。
  •  
  •  
  • zhì
  • zuò
  • pào
  • cài
  • shí
  •  
  • xiān
  • yào
  • shū
  • cài
  • gàn
  • jìng
  •  
  • fàng
  •   制作泡菜时,先要把蔬菜洗干净,放入
  • gāng
  • nèi
  • huò
  • tán
  • nèi
  •  
  • zài
  • jiāo
  • shàng
  • yán
  • bìng
  • gài
  • shàng
  • gài
  •  
  • jìn
  • liàng
  • yào
  • 缸内或坛内,再浇上盐卤并盖上盖,尽量不要
  • ràng
  • kōng
  • jìn
  •  
  • yīn
  • wéi
  • 让空气进去,因为乳

    真菌“皇后”

  •  
  •  
  • zài
  • zhè
  • gěi
  • jiā
  • jiè
  • shào
  • zhǒng
  • zhēn
  • guì
  • de
  • shí
  • yòng
  • jun
  •  
  •   在这里给大家介绍一种珍贵的食用菌,也
  • jiù
  • shì
  • bèi
  • wéi
  •  
  • zhēn
  • jun
  • huáng
  • hòu
  •  
  • de
  • zhú
  • sūn
  •  
  • 就是被誉为“真菌皇后”的竹荪。
  •  
  •  
  • zhú
  • sūn
  • yán
  • xuàn
  • duō
  • cǎi
  •  
  • fēng
  • wèi
  • yòu
  • rén
  •  
  • yíng
  •   竹荪颜色绚丽多彩,风味独特诱人,营
  • yǎng
  • chéng
  • fèn
  • fēng
  •  
  • ér
  • qiě
  • hái
  • yǒu
  • jiào
  • gāo
  • de
  • yào
  • gōng
  • xiào
  •  
  • yīn
  • 养成分丰富,而且还具有较高的药理功效,因
  • chéng
  • wéi
  • dāng
  • jīn
  • shí
  • dài
  • de
  • xiǎng
  • bǎo
  • jiàn
  • zhēn
  • pǐn
  •  
  • zhí
  • 此一举成为当今时代的理想保健珍品。一直以

    进口之忌

  •  
  •  
  • rén
  • yǒu
  • shàn
  • rěn
  • měi
  • chǒu
  • zhī
  • fèn
  •  
  • ér
  • zài
  • shí
  • jun
  • de
  • guó
  •  
  •   人有善忍美丑之分,而在食菌的国度里,
  • tóng
  • yàng
  • yǒu
  • zhe
  • hǎo
  • huài
  • shì
  • fēi
  • zhī
  • bié
  •  
  • hǎo
  • de
  • jun
  • rán
  • shì
  • měi
  • 也同样有着好坏是非之别。好的菌菇自然是美
  • wèi
  • jiā
  • yáo
  •  
  • ér
  • huài
  • de
  • yào
  • shì
  • rén
  • men
  • shí
  • yòng
  • jiù
  • huì
  • shēng
  • bìng
  •  
  • ǒu
  • 味佳肴,而坏的要是人们误食用就会生病、呕
  • shèn
  • zhì
  • zhōng
  • wáng
  •  
  • zhè
  • xiē
  • bèi
  • chēng
  • zhī
  • wéi
  •  
  • zhōng
  • zhī
  •  
  • 吐甚至中毒死亡。这些被称之为“菇中之魔”
  • de
  •  
  • biàn
  • shì
  • rén
  • men
  • cǎi
  • zhāi
  • shí
  • yòng
  • zhōng
  • de
  • 的毒菇,便是人们采摘与食用中的一大

    “仙人环”之谜

  •  
  •  
  • zài
  • liáo
  • kuò
  • de
  • cǎo
  • yuán
  • kuān
  • guǎng
  • de
  • cǎo
  • píng
  • zhōng
  •  
  • men
  • shí
  •   在辽阔的草原和宽广的草坪中,我们不时
  • kàn
  • dào
  • xiē
  • zhòng
  • tóng
  • de
  • shēn
  • cǎo
  • cóng
  •  
  • men
  • yǒu
  • 可以看到一些与众不同的深绿色草丛。它们有
  • de
  • chéng
  • huán
  • xíng
  •  
  • yǒu
  • de
  • chéng
  • bàn
  • huán
  • xíng
  •  
  • hái
  • yǒu
  • de
  • xiàng
  • liú
  • xià
  • 的呈环形,有的呈半环形,还有的像马蹄留下
  • de
  • hén
  •  
  • zhè
  • xiē
  • zhǎng
  • zhǎng
  • de
  • cǎo
  • cóng
  • dài
  • zhí
  • jìng
  • xiǎo
  • de
  • jǐn
  • zhī
  • 的痕迹。这些长长的草丛带直径小的仅只几米
  •  
  • zhí
  • jìng
  • de
  • bǎi
  • zhī
  • guǎng
  •  
  • měi
  • nián
  • xià
  • ,直径大的则达几百米之广。每年夏末

    香飘万里话香菇

  •  
  •  
  • rén
  • men
  • yán
  •  
  •  
  • shí
  • yòng
  • jun
  • zhī
  • jiā
  •  
  • jiāng
  • shì
  • men
  • rén
  • lèi
  •   人们预言,“食用菌之家”将是我们人类
  • 21
  • shì
  • dàn
  • bái
  • zhì
  • de
  • zhòng
  • yào
  • lái
  • yuán
  • zhī
  •  
  • ér
  • zài
  • zhè
  • jiā
  • 21世纪蛋白质的重要来源之一。而在这个家族
  •  
  • zuì
  • wéi
  • rén
  • men
  • suǒ
  • zhī
  • de
  • kǒng
  • yào
  • shǒu
  • tuī
  •  
  • xiāng
  • zhī
  • wáng
  • 里,最为人们所悉知的恐怕要首推“菇香之王
  •  
  • --
  • xiāng
  • le
  •  
  • --香菇了。
  •  
  •  
  • xiāng
  • zài
  • shí
  • yòng
  • jun
  • zhōng
  • jun
  • yǒng
  •  
  • qìn
  • rén
  • xīn
  •   香菇在食用菌中以其独特隽永、沁人心
  • de
  • xiāng
  • ér
  • 脾的香气而鹤立

    制醋巧手

  •  
  •  
  • shì
  • rén
  • men
  • shēng
  • huó
  • zhōng
  • quē
  • shǎo
  • de
  • diào
  • wèi
  • pǐn
  •  
  • shāo
  •   醋是人们生活中不可缺少的调味品。烧鱼
  • shí
  • fàng
  • diǎn
  •  
  • chú
  • xīng
  • wèi
  •  
  • yǒu
  • xiē
  • liáng
  • bàn
  • cài
  • jiā
  • 时放一点醋,可以除去腥味;有些凉拌菜加醋
  • hòu
  • dàn
  • néng
  • shā
  • jun
  •  
  • wèi
  • dào
  • huì
  • gèng
  • jiā
  • xiān
  •  
  • zēng
  • jìn
  • shí
  •  
  • bāng
  • 后不但能杀菌,味道会更加鲜,增进食欲、帮
  • zhù
  • xiāo
  • huà
  •  
  • yòng
  • wēi
  • shēng
  • zào
  • guó
  • cóng
  • dài
  • jiù
  • yǒu
  • zǎi
  • 助消化。利用微生物造醋我国从古代就有记载
  •  
  •  
  • mín
  • yào
  • shù
  •  
  • zhōng
  • jiù
  • zǎi
  • le
  • 30
  • duō
  • zhǒng
  • ,《齐民要术》中就记载了30多种不

    食用菌

  •  
  •  
  • zài
  • wēi
  • shēng
  • de
  •  
  • xiǎo
  • rén
  • guó
  •  
  •  
  • suī
  • rán
  • men
  • zhǒng
  • lèi
  •   在微生物的“小人国”里,虽然它们种类
  • fán
  • duō
  • ér
  • qiě
  • shù
  •  
  • dàn
  • zhí
  • jiē
  • wéi
  • men
  • rén
  • lèi
  • shí
  • 繁多而且不计其数,但可以直接为我们人类食
  • yòng
  • de
  • zhī
  • yǒu
  • liǎng
  • lèi
  •  
  • fèn
  • zǎo
  • lèi
  • wēi
  • shēng
  • shí
  • yòng
  • zhēn
  • 用的只有两大类:即部分藻类微生物和食用真
  • jun
  • lèi
  •  
  • guǒ
  • men
  • yíng
  • yǎng
  • fēng
  • de
  • zǎo
  • lèi
  • chēng
  • wéi
  •  
  • xīn
  • 菌类。如果我们把营养丰富的藻类称为“新一
  • dài
  • rén
  • lèi
  • shí
  • pǐn
  •  
  • de
  • huà
  •  
  • me
  • shí
  • yòng
  • jun
  • shì
  • cān
  • 代人类食品”的话,那么食用菌则是餐

    灭虫的能手

  •  
  •  
  • yǒu
  • xiē
  • zhǎng
  • zài
  • kūn
  • chóng
  • nèi
  • de
  • zhēn
  • jun
  • jiào
  • chóng
  • shēng
  • zhēn
  • jun
  •  
  •   有一些长在昆虫体内的真菌叫虫生真菌,
  • xiāo
  • miè
  • hài
  • chóng
  •  
  • 它可以消灭害虫。
  •  
  •  
  • huáng
  • chóng
  • shì
  • zhǒng
  • wēi
  • hài
  • nóng
  • zuò
  • de
  • hài
  • chóng
  •  
  • qián
  •   蝗虫是一种危害农作物的害虫,以前我
  • guó
  • de
  • xiē
  • nào
  • huáng
  • chóng
  •  
  • shù
  • qīng
  • de
  • huáng
  • chóng
  • zài
  • tiān
  • kōng
  • fēi
  • 国的一些地区闹蝗虫,数不清的蝗虫在天空飞
  •  
  • zhē
  • tiān
  •  
  • men
  • fēi
  • guò
  • zhuāng
  • jià
  •  
  • zhuāng
  • jià
  • de
  • 舞,遮天蔽日,它们飞过庄稼地,庄稼的叶子
  •  
  • gǎn
  • jiù
  • huì
  • bèi
  • chī
  • 、杆子就会被吃

    虫草

  •  
  •  
  • chóng
  • cǎo
  • shì
  • zhǒng
  • fēi
  • cháng
  • yǒu
  • míng
  • de
  • zhōng
  • yào
  •  
  • chóng
  • cǎo
  • shì
  •   虫草也是一种非常有名的中药。虫草是寄
  • shēng
  • zài
  • zhǒng
  • xiǎo
  • yòu
  • chóng
  • shàng
  • de
  • zhēn
  • jun
  •  
  • zhè
  • zhǒng
  • zhēn
  • jun
  • shǔ
  • 生在一种小幼虫体上的真菌。这种真菌属于子
  • náng
  • jun
  •  
  • zài
  • yòu
  • chóng
  • shēng
  • zhǎng
  • de
  • zǎo
  • jìn
  • chóng
  •  
  • rán
  • hòu
  • 囊菌。它在幼虫生长的早期浸入虫体,然后以
  • yòu
  • chóng
  • de
  • shēn
  • zuò
  • wéi
  • de
  • yíng
  • yǎng
  • zhì
  •  
  • kāi
  • shǐ
  • zài
  • chóng
  • nèi
  • 幼虫的身体做为它的营养物质,开始在虫体内
  • shēng
  • zhǎng
  •  
  • màn
  • yán
  •  
  • hěn
  • kuài
  • zhè
  • zhǒng
  • jiù
  • zhǎng
  • mǎn
  • zhěng
  • 生长、蔓延,很快这种蓖就长满于整个