日常生活中的酶工程

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  • yào
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  • shuō
  • míng
  • méi
  • de
  • yīng
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  •   如果要举几个例子来说明酶的应用,也许
  • yǒu
  • rén
  • huì
  • dào
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  • 有人会提到:
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  • jiā
  • méi
  • fěn
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  • fěn
  • tiān
  • jiā
  • jìn
  • dàn
  • bái
  • méi
  • hòu
  •   加酶洗衣粉,洗衣粉添加进蛋白酶后大
  • zēng
  • qiáng
  • le
  • néng
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  • néng
  • jié
  • jìng
  • xīn
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  • 大增强了去污能力,能把衣物洗得洁净如新;
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  • duō
  • méi
  • piàn
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  • suǒ
  • hán
  • de
  • duō
  • zhǒng
  • méi
  • huì
  • zēng
  • jiā
  • rén
  • de
  • xiāo
  •   多酶片,它所含的多种酶会增加人的消
  • huà
  • néng
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  • zhuān
  • zhì
  • shí
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  • xiāo
  • huà
  • liáng
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  • 化能力,专治积食、消化不良;
  • sOD
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  • quán
  • míng
  • jiào
  • chāo
  • yǎng
  • huà
  • huà
  • méi
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  • bèi
  • guǎng
  • fàn
  • sOD,全名叫超氧化物歧化酶,被广泛
  • yòng
  • shí
  • pǐn
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  • yǐn
  • liào
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  • gāo
  • huà
  • zhuāng
  • pǐn
  • zhōng
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  • néng
  • chú
  • 用于食品、饮料、牙膏和化妆品中,它能去除
  • rén
  • nèi
  • de
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  • chāo
  • yǎng
  • huà
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  • shǐ
  • rén
  • yán
  • huǎn
  • shuāi
  • lǎo
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  • bǎo
  • 人体内的垃圾--超氧化物,使人延缓衰老,保
  • chí
  • qīng
  • chūn
  • huó
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  • 持青春活力;
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  • jiā
  • méi
  • fěn
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  • duō
  • méi
  • piàn
  • sOD
  • yǐn
  • liào
  • què
  • shí
  • shì
  •   加酶洗衣粉、多酶片和 sOD饮料确实是
  • méi
  • de
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  • yòng
  • shí
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  • guò
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  • méi
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  • chéng
  • lái
  • shuō
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  • men
  • 酶的应用实例。不过,对于酶工程来说,它们
  • yóu
  • hǎi
  • zhōng
  • de
  • piàn
  • làng
  • g
  • yàng
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  • zhī
  • shì
  • jiǎn
  • dān
  • de
  • yīng
  • ér
  • 犹如大海中的几片浪花一样,只是简单的应而
  • yòng
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  • zài
  • gèng
  • shēn
  • de
  • céng
  • shàng
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  • méi
  • de
  • yīng
  • yòng
  • gèng
  • wéi
  • fēng
  • duō
  • 用已。在更深的层次上,酶的应用更为丰富多
  • cǎi
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  • gèng
  • néng
  • xiàn
  • méi
  • gōng
  • chéng
  • de
  • qióng
  • mèi
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  • 彩,更能体现酶工程的无穷魅力。
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  • táng
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  • sān
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  • hái
  • cháng
  • wéi
  • jiē
  •   糖,不仅一日三餐离不开,还常为节日
  • qìng
  • zuò
  • diàn
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  • de
  • shēng
  • huó
  • zhōng
  • yǒu
  • de
  • 喜庆作铺垫,在我们的生活中自有它一定的地
  • wèi
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  • píng
  • shí
  • chī
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  • zhè
  • táng
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  • shì
  • yòng
  • gān
  • zhè
  • tián
  • cài
  • shēng
  • chǎn
  • 位。我们平时吃的蔗糖,是用甘蔗和甜菜生产
  • de
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  • zhè
  • chuán
  • tǒng
  • jīng
  • wéi
  • chí
  • le
  • shù
  • qiān
  • nián
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  • jìn
  • 70
  • nián
  • dài
  • 的,这个传统已经维持了数千年。进入70年代
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  • chuán
  • tǒng
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  • le
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  • zhǒng
  • jiào
  • zuò
  • gāo
  • guǒ
  • táng
  • jiāng
  • de
  • dōng
  • ,这个传统被打破了。一种叫做高果糖浆的东
  • kāi
  • shǐ
  • fèn
  • dài
  • zhè
  • táng
  • de
  • wèi
  •  
  • ér
  • gāo
  • guǒ
  • táng
  • jiāng
  • zhèng
  • shì
  • 西开始部分取代蔗糖的地位,而高果糖浆正是
  • méi
  • gōng
  • chéng
  • de
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  • 酶工程的产物。
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  • shēng
  • chǎn
  • gāo
  • guǒ
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  • jiāng
  • de
  • yuán
  • liào
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  • diàn
  • fěn
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  • de
  • shēng
  • chǎn
  •   生产高果糖浆的原料是淀粉。它的生产
  • guò
  • chéng
  • jiào
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  • yuán
  • què
  • shì
  • jiǎn
  • dān
  • míng
  • le
  • de
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  • diàn
  • fěn
  • shì
  • 过程比较复杂,原理却是简单明了的。淀粉是
  • yóu
  • táo
  • táng
  • fèn
  • lián
  • jiē
  • chéng
  • de
  • zhǎng
  • liàn
  • fèn
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  • 由一个一个葡萄糖分子连接成的长链大分子。
  • xiān
  • bèi
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  • -
  • diàn
  • fěn
  • méi
  • qiē
  • chéng
  • duàn
  • duàn
  • zhōng
  • děng
  • xiǎo
  • de
  • fèn
  • 它先被α-淀粉酶切成一段一段中等大小的分子
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  • chēng
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  • jīng
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  • rán
  • hòu
  • yóu
  • táng
  • huà
  • méi
  • jīng
  • qiē
  • chéng
  • ,称为糊精,然后由糖化酶把糊精切成一个一
  • de
  • táo
  • táng
  • fèn
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  • zhè
  • yàng
  • diàn
  • fěn
  • jiù
  • biàn
  • chéng
  • le
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  • táng
  • 个的葡萄糖分子。这样淀粉也就变成了葡萄糖
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  • táo
  • táng
  • shì
  • tián
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  • dàn
  • shì
  • tián
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  • qiáng
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  • zhī
  • yǒu
  • 。葡萄糖也是甜的,但是甜味不强,甜度只有
  • zhè
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  • 2
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  • zuǒ
  • yòu
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  • shì
  • zài
  • qǐng
  • táo
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  • gòu
  • méi
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  • chǎng
  • 蔗糖的23左右。于是再请葡萄糖异构酶出场
  •  
  • de
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  • jiù
  • shì
  • táo
  • táng
  • zhuǎn
  • huà
  • chéng
  • guǒ
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  • ,它的特长就是把葡萄糖转化成果糖。果糖比
  • zhè
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  • hái
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  • zuǒ
  • yòu
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  • 蔗糖还甜得多,甜度是蔗糖的17倍左右。经
  • guò
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  • huà
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  • děng
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  • shì
  • hán
  • 过转化、提纯、混和等工序,最后的产物是含
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  • jiāng
  • 果糖55%、葡萄糖45%的高果糖浆。高果糖浆
  • de
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  • hǎo
  • zhè
  • táng
  • xiàng
  • dāng
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  • 的甜味正好与蔗糖相当。
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  • diǎn
  • zài
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  • yuán
  • liào
  • shì
  • lái
  • yuán
  • guǎng
  •   高果糖浆的优点在于它的原料是来源广
  • fàn
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  • jià
  • lián
  • de
  • diàn
  • fěn
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  • shēng
  • chǎn
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  • běn
  • zhī
  • shì
  • jià
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  • 泛、价格低廉的淀粉,生产成本只是价格的28
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  • jìng
  • zhēng
  • zhōng
  • chù
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  • fèn
  • yǒu
  • %左右,因而在与蔗糖的竞争中处于十分有利
  • de
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  • měi
  • guó
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  • běn
  • děng
  • guó
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  • gāo
  • guǒ
  • táng
  • jiāng
  • 的地位。在美国、日本等发达国家,高果糖浆
  • de
  • chǎn
  • liàng
  • lián
  • nián
  • zēng
  • zhǎng
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  • zhè
  • táng
  • de
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  • fèi
  • liàng
  • què
  • lián
  • nián
  • 的产量连年大幅度增长,蔗糖的消费量却连年
  • xià
  • jiàng
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  • 大幅度下降。
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  • zài
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  • wéi
  • shēng
  • huó
  • tiān
  • jiā
  • tián
  • wèi
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  • zhè
  • lǐng
  •  
  • méi
  •   在“为生活添加甜味”这一领域里,酶
  • gōng
  • chéng
  • bìng
  • méi
  • yǒu
  • yīn
  • wéi
  • shēng
  • chǎn
  • gāo
  • guǒ
  • táng
  • jiāng
  • de
  • chéng
  • gōng
  • ér
  • tíng
  • zhǐ
  • jiǎo
  • 工程并没有因为生产高果糖浆的成功而停止脚
  •  
  • xué
  • zhě
  • men
  • yòu
  • zhuǎn
  • xiàng
  • le
  • liǎng
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  • shì
  • yòng
  • méi
  • 步,学者们又转向了两个课题:一个是用酶把
  • táo
  • táng
  • zhuǎn
  • huà
  • chéng
  • zhè
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  •  
  • shì
  • yòng
  • dàn
  • bái
  • méi
  • lái
  • shēng
  • chǎn
  • 葡萄糖转化成蔗糖,一个是用蛋白酶来生产比
  • zhè
  • táng
  • tián
  • 200
  • bèi
  • de
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  • mén
  • dōng
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  • 蔗糖甜200倍的天门冬氨素。
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  • 50
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  • tóu
  • lín
  • chuáng
  •   自从50多年前青霉素被发现并投入临床
  • yīng
  • yòng
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  • hěn
  • zhǎng
  • shí
  • zhí
  • shì
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  • duō
  • yán
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  • de
  • 应用以来,很长时期它一直是对付许多炎症的
  • shǒu
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  • yào
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  • rán
  • ér
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  • yǒu
  • quē
  • diǎn
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  • shì
  • shǐ
  • yòng
  • duō
  • le
  • 首选药物。然而,它也有缺点,一是使用多了
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  • duō
  • bìng
  • jun
  • duì
  • chǎn
  • shēng
  • le
  • kàng
  • yào
  • xìng
  •  
  • èr
  • shì
  • duì
  • ,许多病菌对它产生了抗药性;二是它对一部
  • fèn
  • bìng
  • jun
  • běn
  • lái
  • jiù
  • méi
  • yǒu
  • shā
  • shāng
  •  
  • duō
  • xué
  • jiā
  • kāi
  • shǐ
  • yán
  • 分病菌本来就没有杀伤力。许多科学家开始研
  • jiū
  • duì
  • qīng
  • méi
  • jìn
  • háng
  • gǎi
  • zào
  •  
  • bàn
  • hěn
  • kuài
  • zhǎo
  • chū
  • lái
  • le
  • 究如何对青霉素进行改造。办法很快找出来了
  •  
  • jiù
  • shì
  • shǐ
  • yòng
  • qīng
  • méi
  • xiān
  • huà
  • méi
  • duì
  • qīng
  • méi
  • jìn
  • háng
  • liè
  • jiě
  • ,那就是使用青霉素酰化酶对青霉素进行裂解
  •  
  • rán
  • hòu
  • zài
  • chéng
  • xīn
  • dài
  • de
  • qīng
  • méi
  •  
  • de
  • míng
  • chēng
  • shì
  • bàn
  • ,然后再合成新一代的青霉素,它的名称是半
  • chéng
  • qīng
  • méi
  •  
  • bàn
  • chéng
  • qīng
  • méi
  • de
  • --
  • qīng
  • méi
  • 合成青霉素。半合成青霉素比它的母体--青霉
  • shā
  • jun
  • gèng
  • qiáng
  •  
  • shā
  • jun
  • miàn
  • gèng
  • guǎng
  •  
  • guò
  •  
  • qīng
  • méi
  • xiān
  • 素杀菌力更强,杀菌面更广,不过,青霉素酰
  • huà
  • méi
  • hěn
  • jiāo
  • guì
  •  
  • wěn
  •  
  • yīn
  • ér
  •  
  • shí
  • xiàn
  • bàn
  • chéng
  • qīng
  • méi
  • 化酶很娇贵,不稳定,因而,实现半合成青霉
  • de
  • gōng
  • huà
  • shēng
  • chǎn
  • xiàn
  • le
  • jiāng
  •  
  • 素的工业化生产一度陷入了僵局。
  •  
  •  
  • suí
  • zhe
  • méi
  • gōng
  • chéng
  • yán
  • jiū
  • kāi
  • de
  • jìn
  • zhǎn
  •  
  • zhè
  • jiāng
  •   随着酶工程研究与开发的进展,这个僵
  • zhōng
  • bèi
  • le
  •  
  • guó
  • xué
  • jiā
  • hái
  • yùn
  • yòng
  • chuán
  • gōng
  • chéng
  • 局终于被打破了。德国科学家还运用遗传工程
  • shǒu
  • duàn
  • gǎi
  • zào
  • cháng
  • gǎn
  • jun
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  • huò
  • le
  • qīng
  • méi
  • xiān
  • huà
  • méi
  • gāo
  • chǎn
  • 手段改造大肠杆菌,获得了青霉素酰化酶高产
  • jun
  • zhū
  •  
  • gāo
  • le
  • shēng
  • chǎn
  • xiào
  •  
  • de
  • bàn
  • chéng
  • qīng
  • 菌株,大大提高了生产效率。大批的半合成青
  • méi
  • tóu
  • le
  • lín
  • chuáng
  • yīng
  • yòng
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  • le
  • xiǎng
  • de
  • liáo
  • xiào
  • guǒ
  • 霉素投入了临床应用,取得了理想的医疗效果
  •  
  • jīn
  • tiān
  •  
  • guǒ
  • yǒu
  • shuí
  • de
  • yán
  • zhèng
  • zài
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  • yòng
  • le
  • jiǎ
  • yǎng
  • běn
  • qīng
  • méi
  • 。今天,如果有谁的炎症在使用了甲氧苯青霉
  •  
  • suō
  • biàn
  • qīng
  • méi
  •  
  • men
  • dōu
  • shì
  • bàn
  • chéng
  • qīng
  • méi
  •  
  • hòu
  • 素、羧苄青霉素(它们都是半合成青霉毒)后
  • xùn
  • xiāo
  • tuì
  •  
  • gāi
  • xiè
  • xiè
  • zào
  • rén
  • lèi
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  • méi
  • gōng
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  • 迅速消退,那也该谢谢那造福人类的酶工程。
     

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  • xué
  • děng
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  • fāng
  • miàn
  • 综合运用了电学、光学、声学、化学等多方面
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  • xué
  • shù
  • chéng
  • guǒ
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  • chuàng
  • zào
  • chū
  • le
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  • 的科学技术成果,为人类创造出了一个亘古未
  • yǒu
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  • lìng
  • huó
  • shēng
  • shēng
  • de
  • rén
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  • huàn
  • de
  • rén
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  •   电影艺术的一个重要

    金牌救命

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  • ā
  • bèi
  • bèi
  • ?
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  • zài
  • 1960
  • nián
  • de
  • luó
  • ào
  • yùn
  • huì
  •   阿贝贝?比基拉,在1960年的罗马奥运会
  • shàng
  • wéi
  • āi
  • sāi
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  • duó
  • le
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  • sōng
  • jīn
  • pái
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  • 上为埃塞俄比亚夺得了一块马拉松金牌,并以2
  • xiǎo
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  • fèn
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  • le
  • ào
  • yùn
  • huì
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  • 小时15162的成绩打破了奥运会纪录。
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  • bèi
  • bèi
  • ?
  • shì
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  • shí
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  •   阿贝贝?比基拉是当时埃塞俄比亚皇帝海
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  • 1929
  • nián
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  • wǎng
  • de
  • lún
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  • kāi
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  • huáng
  • jiāng
  • àn
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  • shǐ
  • le
  • màn
  • zhǎng
  • de
  • háng
  • chéng
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  • 》的音乐家冼星海。
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    炼铁竖炉

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  •   炼铁竖炉(高炉)
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  •   中国是世界最早使用竖炉炼铁的国家。
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    妈妈听我说说心里话

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