豆腐乳的简易制作法

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  •   腐乳是我国特有的传统发酵食品,各地加
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  • 工方法有些不同,风味各异,深受人们喜爱。
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  • 具体方法是:
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  •   切坯排笼屉:选水分较少的老豆腐,切
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  • 成长1寸、厚3分的方块,排放在笼屉内。
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  •   接种:民间自制豆腐乳一般是把豆腐块
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  • 放在清洁环境让其自然发霉长毛的,是野生霉
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  • 菌,制成的成品风味较差。现在有一种人工接
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  • 种法:先把接种用的碗、筷、毛排刷都用开水
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  • 烫过(消毒)。碗里放少量霉菌菌种(微生物
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  • 制品厂有售),再倒入小半碗冷开水,用筷子
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  • 搅拌成菌悬液,每100块豆腐坯约需小半碗菌种
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  • 悬液备用。另配制2%食盐和08%柠檬酸(
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  • 西药房有售)的混合液备用。接种时,用毛排
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  • 刷沾取食盐、柠檬酸混合液在豆腐块上刷一遍
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  • ,稍凉干后,再用毛排刷沾取霉菌种悬液同样
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  • 在豆腐块上轻轻刷一遍,即完成接种。
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  •   发菌:置于洁净、保温保湿的室内,台
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  • de
  • pào
  • liào
  • mián
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  • 板面上先铺放一层吸足了水的泡沫塑料棉,以
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  • 提高培养环境的湿度。然后往上叠放笼屉56
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  • 层高度,顶面复盖塑料膜。只要保持雨天的室
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  • nuǎn
  • 内那种空气湿度便可正常发菌(长毛),温暖
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  • zhǎng
  • chū
  • 季节一周,冬季约10天左右,豆腐坯上便长出
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  • chū
  • jiào
  • gào
  • chéng
  • 一层长白毛,这表明豆腐块的初期发酵已告成
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  • miàn
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  • shuō
  • 功。如果豆腐块表面呈一片油脂样粘液,这说
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  • 明细菌污染了。
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  • zhuāng
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  • píng
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  • hòu
  • jiào
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  • zhǎng
  • máo
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  • dòu
  •   装坛(或罐、瓶)后发酵:把长毛的豆
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  • céng
  • pái
  • fàng
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  • céng
  • dòu
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  • céng
  • yán
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  • 腐坯层层排放,以一层豆腐坯,撒一层盐、辣
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  • de
  • hún
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  • mǎn
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  • wéi
  • zhǐ
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  • dǎo
  • 椒粉、香料的混合辅料,直至满口为止,倒入
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  • huò
  • bái
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  • kǒu
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  • 黄酒或白酒,放甘草少许,最后封口,用蜡或
  • tòu
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  • bàn
  • yuè
  • zuǒ
  • yòu
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  • dòu
  • biǎo
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  • 透明胶膜密封。经半个月左右,豆腐坯表面的
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  • wèi
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  • xiāng
  • 菌毛软化连成结皮,并产生特殊的鲜味、香气
  • chéng
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  • 即成腐乳制品。
     

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    中国的斜塔

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  •   意大利的比萨塔是世界著名的一大奇观。
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  • shǎo
  • xié
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  • qiě
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  • 然而在中国也有不少斜塔,且结构多样,各具
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  • 特色,有的在建筑当时就建成了斜塔。现就主
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  • jiè
  • shào
  • xià
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  • 要者介绍如下:
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  • jiāng
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  •   松江护珠塔。相传塔内藏有舍利宝珠,
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  • 每到夜晚闪闪发光,

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  • 名称和图形大多是源于古代希腊和罗马的神话
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  • 故事。灿烂美丽的星空配上情节动人、形象优
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  • 美、构思巧妙的脍炙人口的希腊神话故事,使
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    科学与技术的区别

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  •   科学和技术相互促进,又有区别:
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  •   形态不一样。科学一般表现为知识形态
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  • ,理论形态;而技术则一般表现为物质形态。
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  •   任务不一样。科学要解决“是什么”、
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  • “为什么”的问题;技术回答的是“

    莫雷洛斯

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  • mín
  • de
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  • luò
  • (1765
  • nián
  •   墨西哥“民族的公仆”莫雷洛斯(1765
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  • 1815
  • nián
  • )
  • 1815)
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  • de
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  • xiù
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  • mín
  • yīng
  • xióng
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  • chū
  •   墨西哥独立战争的领袖,民族英雄。出
  • shēng
  • zài
  • zhōng
  • nán
  • de
  • ā
  • duō
  • chéng
  • (
  • jīn
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  • 生在墨西哥中南部的巴利阿多利德城(今莫雷利
  • )
  • de
  • jiàng
  • jiā
  • tíng
  •  
  • 14
  • suì
  • sàng
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  • yīn
  • jiā
  • jìng
  • pín
  • hán
  • )的一个木匠家庭。14岁丧父,因家境贫寒
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  • kāi
  • shǐ
  • ,开始

    汤豪塞

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  • tāng
  • háo
  • sāi
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  • shì
  • guó
  • zhe
  • míng
  • zuò
  • jiā
  •   三幕歌剧《汤豪塞》是德国著名歌剧作家
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  • 1813
  •  
  • 1883
  • nián
  •  
  • de
  • zhòng
  • yào
  • zuò
  • pǐn
  •  
  • 1845
  • nián
  • 瓦格纳(18131883年)的重要作品。1845
  • shǒu
  • yǎn
  • lèi
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  • 首演于德累斯顿。
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  • miáo
  • xiě
  • de
  • shì
  • shì
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  • yóu
  • yín
  • rén
  • shì
  • tāng
  • háo
  •   歌剧描写的故事是:游吟艺人骑士汤豪
  • sāi
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  • tóng
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