大白菜

  •  
  •  
  • bái
  • cài
  • yòu
  • míng
  • jié
  • qiú
  • bái
  • cài
  •  
  • jiāo
  • cài
  •  
  • bāo
  • xīn
  • bái
  • cài
  •  
  •   大白菜又名结球白菜、胶菜、包心白菜。
  • shí
  • yòng
  • guān
  • wéi
  • qiú
  •  
  • qiú
  • pǐn
  • zhì
  • róu
  • nèn
  •  
  • hán
  • yǒu
  • fēng
  • de
  • 食用器官为叶球。叶球品质柔嫩,含有丰富的
  • táng
  •  
  • dàn
  • bái
  • zhì
  •  
  • kuàng
  • zhì
  • wéi
  • shēng
  • děng
  • duō
  • zhǒng
  • yíng
  • yǎng
  • zhì
  • 糖、蛋白质、矿物质和维生素等多种营养物质
  •  
  • gòng
  • chǎo
  • shí
  •  
  • zhǔ
  • shí
  •  
  • liáng
  • bàn
  •  
  • zuò
  • xiàn
  • huò
  • jiā
  • gōng
  • yān
  • zhì
  •  
  • 。可供炒食、煮食、凉拌、做馅或加工腌制,
  • shì
  • zhōng
  • guó
  • chǎn
  • shū
  • cài
  • zhī
  •  
  • biàn
  • zāi
  • péi
  •  
  • zài
  • hǎi
  • 是中国特产蔬菜之一。各地普遍栽培,在海拔
  • 3600
  •  
  •  
  • yǒu
  • zhǒng
  • zhí
  •  
  • dàn
  • zhǔ
  • yào
  • chǎn
  • 3600米(如拉萨)地区也有种植,但主要产区
  • zài
  • zhǎng
  • jiāng
  • běi
  •  
  • zhǒng
  • zhí
  • miàn
  • zhàn
  • qiū
  • shū
  • cài
  • miàn
  • de
  • 30
  •  
  • 在长江以北,种植面积占秋播蔬菜面积的30
  •  
  • 50
  •  
  •  
  • 50%。
  •  
  •  
  • bái
  • cài
  • wéi
  • èr
  • nián
  • shēng
  • shū
  • cài
  •  
  • zhǔ
  • gēn
  • féi
  •  
  • gēn
  • máo
  •   大白菜为二年生蔬菜,主根肥大,根毛
  • duō
  • fèn
  • zài
  • 30
  • de
  • céng
  • nèi
  •  
  • zài
  • yíng
  • yǎng
  • shēng
  • zhǎng
  • nèi
  • 大多分布在30厘米的土层内。在营养生长期内
  •  
  • bái
  • cài
  • jīng
  • duǎn
  • suō
  •  
  •  
  • chōu
  • shēng
  • g
  • jīng
  • hòu
  • ,大白菜茎部短缩,腋芽不发达,抽生花茎后
  •  
  • g
  • jīng
  • gāo
  •  
  • xíng
  • chéng
  • g
  • zhī
  •  
  • bái
  • cài
  • de
  • qiú
  • shì
  • ,花茎高大,腋芽形成花枝。大白菜的球叶是
  • yǎng
  • fèn
  • de
  • zhù
  • cáng
  • guān
  •  
  • xiàng
  • xīn
  • bào
  • xíng
  • chéng
  • qiú
  •  
  • bái
  • cài
  • 养分的贮藏器官,向心抱合形成叶球。大白菜
  • g
  • chéng
  • huáng
  •  
  • g
  • bàn
  • chéng
  • shí
  • xíng
  • pái
  • liè
  •  
  • g
  • 20
  •  
  • 30
  • tiān
  • 花呈黄色,花瓣呈十字形排列,花期2030
  •  
  • shòu
  • fěn
  • hòu
  • 30
  • tiān
  • zhǒng
  • chéng
  • shú
  •  
  • zhǒng
  • shǐ
  • yòng
  • nián
  • xiàn
  • wéi
  • 2
  •  
  • 3
  • ,授粉后30天种子成熟,种子使用年限为23
  • nián
  •  
  • 年。
  •  
  •  
  • gēn
  • bái
  • cài
  • jìn
  • huà
  • guò
  • chéng
  •  
  • qiú
  • xíng
  • tài
  • shēng
  • tài
  •   根据大白菜进化过程,叶球形态和生态
  • xìng
  •  
  • bái
  • cài
  • fèn
  • wéi
  • 4
  • biàn
  • zhǒng
  •  
  •  
  • sàn
  • biàn
  • zhǒng
  •  
  • 特性,可把大白菜分为4个变种:①散叶变种:
  • shì
  • bái
  • cài
  • de
  • yuán
  • shǐ
  • lèi
  • xíng
  •  
  • piàn
  • zhāng
  • kāi
  •  
  • xíng
  • chéng
  • qiú
  • 是大白菜的原始类型,叶片张开,不形成叶球
  •  
  • pǐn
  • zhì
  • jiào
  • chà
  •  
  • xiàn
  • bèi
  • táo
  • tài
  •  
  •  
  • bàn
  • jié
  • qiú
  • biàn
  • zhǒng
  •  
  • ,品质较差,现已被淘汰。②半结球变种:叶
  • qiú
  • sōng
  • sàn
  •  
  • qiú
  • dǐng
  • kāi
  • fàng
  •  
  • bàn
  • jié
  • qiú
  • zhuàng
  • tài
  •  
  • nài
  • hán
  • xìng
  • jiào
  • 球松散,球顶开放,于半结球状态。耐寒性较
  • qiáng
  •  
  • duì
  • féi
  • shuǐ
  • yào
  • qiú
  • yán
  •  
  •  
  • g
  • xīn
  • biàn
  • zhǒng
  •  
  • qiú
  • bào
  • 强,对肥水要求不严格。③花心变种:球叶抱
  • chéng
  • jiān
  • shí
  • de
  • qiú
  •  
  • dàn
  • shì
  • qiú
  • dǐng
  •  
  • piàn
  • xiān
  • duān
  • 合成坚实的叶球。但是球顶不闭合,叶片先端
  • xiàng
  • wài
  • fān
  • juàn
  •  
  • fān
  • juàn
  • fèn
  • chéng
  • huáng
  •  
  • dàn
  • huáng
  • huò
  • bái
  •  
  • nài
  • 向外翻卷,翻卷部分呈黄、淡黄或白色。耐热
  • xìng
  • qiáng
  •  
  • shēng
  • zhǎng
  • duǎn
  •  
  • nài
  • zhù
  • cáng
  •  
  • duō
  • yòng
  • xià
  • qiū
  • zǎo
  • shú
  • 性强,生长期短,不耐贮藏,多用于夏秋早熟
  • zāi
  • péi
  •  
  •  
  • jié
  • qiú
  • biàn
  • zhǒng
  •  
  • shì
  • bái
  • cài
  • jìn
  • huà
  • de
  • gāo
  • lèi
  • xíng
  • 栽培。④结球变种:是大白菜进化的高级类型
  •  
  • qiú
  • bào
  • xíng
  • chéng
  • jiān
  • shí
  • de
  • qiú
  •  
  • qiú
  • dǐng
  •  
  • zāi
  • péi
  • ,球叶抱合形成坚实的叶球,球顶闭合,栽培
  • biàn
  •  
  • yào
  • qiú
  • jiào
  • gāo
  • de
  • féi
  • shuǐ
  • tiáo
  • jiàn
  • jīng
  • guǎn
  •  
  • chǎn
  • liàng
  • 普遍,要求较高的肥水条件和精细管理,产量
  • gāo
  •  
  • pǐn
  • zhì
  • hǎo
  •  
  • nài
  • zhù
  • cáng
  •  
  • 高,品质好,耐贮藏。
  •  
  •  
  • qiū
  • bái
  • cài
  • shēng
  • zhǎng
  • shí
  • fèn
  • wéi
  •  
  • yòu
  • miáo
  •   秋播大白菜生长时期分为发芽期、幼苗
  •  
  • lián
  • zuò
  •  
  • jié
  • qiú
  • xiū
  • mián
  •  
  •  
  •  
  • cóng
  • 期、莲座期、结球期和休眠期。①发芽期:从
  • zhǒng
  • méng
  • dòng
  • dào
  • yòu
  • miáo
  • chū
  • kāi
  • zhǎn
  •  
  • zài
  • shì
  • wēn
  • 20
  •  
  • 25
  • 种子萌动到幼苗子叶出土开展。在适温2025
  •  
  • xià
  • 5
  •  
  • 6
  • tiān
  •  
  •  
  • yòu
  • miáo
  •  
  • cóng
  • zhēn
  • xiǎn
  • dào
  • 7
  •  
  • ℃下需56天。②幼苗期:从真叶显露到第7
  • 10
  • piàn
  • zhǎn
  • kāi
  •  
  • zài
  • 21
  •  
  • 23
  •  
  • shì
  • wēn
  • xià
  • shēng
  • zhǎng
  •  
  • 16
  •  
  • 10片叶展开,在2123℃适温下生长,需16
  • 20
  • tiān
  •  
  • jié
  • shù
  • shí
  •  
  • cóng
  • chéng
  • yuán
  • pán
  • zhuàng
  •  
  • chēng
  •  
  • 20天,此期结束时,叶丛呈圆盘状,俗称“
  • tuán
  •  
  •  
  •  
  • lián
  • zuò
  •  
  • cóng
  • tuán
  • dào
  • 23
  •  
  • 25
  • piàn
  • quán
  • 团棵”。③莲座期:从团棵到第 2325片叶全
  • dōu
  • zhǎn
  • kāi
  •  
  • jié
  • shù
  • shí
  • cóng
  • zhōng
  • xīn
  • piàn
  • chū
  • xiàn
  • bào
  • shēng
  • 都展开。此期结束时叶丛中心叶片出现抱合生
  • zhǎng
  •  
  • zài
  • 17
  •  
  • 22
  •  
  • shì
  • wēn
  • xià
  •  
  • zǎo
  • shú
  • pǐn
  • zhǒng
  • 15
  •  
  • 20
  • tiān
  • 长。在1722℃适温下,早熟品种需1520
  •  
  • zhōng
  • wǎn
  • shú
  • pǐn
  • zhǒng
  • 25
  •  
  • 28
  • tiān
  •  
  •  
  • jié
  • qiú
  •  
  • cóng
  • xīn
  • ,中晚熟品种需2528天。④结球期:从心叶
  • kāi
  • shǐ
  • bào
  • dào
  • qiú
  • xíng
  • chéng
  •  
  • shí
  • shēng
  • zhǎng
  • shì
  • wēn
  • bái
  • tiān
  • 15
  • 开始抱合到叶球形成。此时期生长适温白天15
  •  
  • 22
  •  
  •  
  • jiān
  • 5
  •  
  • 12
  •  
  •  
  • jié
  • qiú
  • zhǎng
  • duǎn
  • yīn
  • pǐn
  • zhǒng
  • ér
  • 22℃,夜间512℃。结球期长短因品种而
  •  
  • zǎo
  • shú
  • pǐn
  • zhǒng
  • 25
  •  
  • 30
  • tiān
  •  
  • zhōng
  • wǎn
  • shú
  • pǐn
  • zhǒng
  • 25
  •  
  • 50
  • tiān
  • 异,早熟品种2530天,中晚熟品种2550
  •  
  •  
  • xiū
  • mián
  •  
  • qiú
  • yīn
  • hòu
  • zhuǎn
  • lěng
  • bèi
  • jìn
  • xiū
  • mián
  •  
  • 。⑤休眠期:叶球因气候转冷被迫进入休眠。
  • wēn
  • nuǎn
  • méi
  • yǒu
  • xiū
  • mián
  •  
  • 温暖地区没有休眠期。
  •  
  •  
  • zhōng
  • guó
  • bái
  • cài
  • jun
  • qiū
  • zāi
  • péi
  • wéi
  • zhǔ
  •  
  • dàn
  •   中国各地大白菜均以秋季栽培为主。但
  • shì
  • zhī
  • yào
  • pǐn
  • zhǒng
  • qià
  • dāng
  •  
  • hòu
  • shì
  •  
  • chūn
  • huò
  • xià
  • 是只要品种恰当,气候适宜,春季或夏季也可
  • zāi
  • péi
  •  
  • dài
  • hái
  • qiū
  • dōng
  • zāi
  • péi
  •  
  • chūn
  • zāi
  • péi
  • cháng
  • 栽培;亚热带地区还可秋冬栽培。春季栽培常
  • cháng
  • yīn
  • qián
  • wēn
  •  
  • huì
  • shēng
  • hái
  • méi
  • yǒu
  • xíng
  • chéng
  • qiú
  •  
  • zhí
  • zhū
  • 常因前期低温,会发生还没有形成叶球,植株
  • jiù
  • chōu
  • tái
  • kāi
  • g
  • de
  • xiàn
  • xiàng
  •  
  • shǐ
  • chūn
  • zāi
  • péi
  • chéng
  • gōng
  • de
  • huà
  •  
  • 就抽苔开花的现象。欲使春季栽培成功的话,
  • xuǎn
  • yòng
  • chōu
  • tái
  •  
  • shēng
  • zhǎng
  • duǎn
  • de
  • pǐn
  • zhǒng
  •  
  • bìng
  • cǎi
  • 必须选用不易抽苔,生长期短的品种,并采取
  • bǎo
  • shè
  • shī
  • miáo
  •  
  • shì
  • dāng
  • zēng
  • jiā
  •  
  • jiā
  • qiáng
  • féi
  • shuǐ
  • guǎn
  • 保护设施育苗,适当增加密度,加强肥水管理
  • shì
  • shōu
  • huò
  • děng
  • cuò
  • shī
  •  
  • xià
  • qiū
  • zāi
  • péi
  •  
  • xuǎn
  • yòng
  • jiào
  • nài
  • 和适期收获等措施。夏秋栽培,须选用较耐热
  •  
  • kàng
  • bìng
  • de
  • zǎo
  • shú
  • pǐn
  • zhǒng
  • xiàng
  • yīng
  • de
  • fáng
  • bìng
  •  
  • fáng
  • lào
  • fáng
  • gàn
  • 、抗病的早熟品种及相应的防病、防涝和防干
  • hàn
  • de
  • guǎn
  • cuò
  • shī
  •  
  • 旱的管理措施。
  •  
  •  
  • qiū
  • zāi
  • péi
  • bái
  • cài
  • gāo
  • chǎn
  • yōu
  • zhì
  • de
  • guān
  • jiàn
  • cuò
  • shī
  • zhī
  •   秋季栽培大白菜高产优质的关键措施之
  • shì
  • shì
  • zhǒng
  •  
  • bái
  • cài
  • yǒu
  • jiào
  • yán
  • de
  • shì
  • zhǒng
  • 一是适期播种。大白菜有比较严格的适宜播种
  •  
  • běi
  • xiàng
  • nán
  • cóng
  • 7
  • yuè
  • tuī
  • chí
  • dào
  • 9
  • yuè
  •  
  • bái
  • cài
  • gēn
  • 期。自北向南从7月依次推迟到9月。大白菜根
  • jiào
  • qiǎn
  •  
  • shēng
  • zhǎng
  • liàng
  •  
  • xuǎn
  • féi
  •  
  • shū
  • sōng
  •  
  • bǎo
  • shuǐ
  • 系较浅,生长量大,宜选择肥沃、疏松、保水
  •  
  • bǎo
  • féi
  • de
  • rǎng
  • zhǒng
  • zhí
  •  
  • yào
  • qiú
  • yǒu
  • liáng
  • hǎo
  • de
  • pái
  • shuǐ
  •  
  • guàn
  • gài
  • 、保肥的壤土种植。要求有良好的排水、灌溉
  • tiáo
  • jiàn
  •  
  • zhōng
  • guó
  • běi
  • fāng
  • duō
  • yòng
  • lǒng
  • zuò
  • huò
  • píng
  • zāi
  • péi
  •  
  • nán
  • fāng
  • wéi
  • 条件。中国北方多用垄作或平畦栽培,南方为
  • shēn
  • gōu
  • gāo
  • zāi
  • péi
  •  
  • cǎi
  • yòng
  • zhí
  • huò
  • miáo
  • zāi
  •  
  • zhí
  • 深沟高畦栽培,可采用直播或育苗移栽。直播
  • fāng
  • jiǎn
  • biàn
  •  
  • shěng
  • gōng
  •  
  • dàn
  • zhǒng
  • yào
  • qiú
  • yán
  •  
  • miáo
  • 方法简便、省工,但播种期要求严格;育苗移
  • zāi
  • jiē
  • yuē
  • miáo
  • zhàn
  •  
  • miáo
  • guǎn
  • fāng
  • biàn
  •  
  • dàn
  • zāi
  • fèi
  • gōng
  • 栽节约苗期占地,苗期管理方便,但移栽费工
  •  
  • jīng
  • guǎn
  • shǐ
  • yāng
  • miáo
  • chéng
  • huó
  •  
  • ,需精细管理促使秧苗成活。
  •  
  •  
  • zhí
  • shì
  • gāo
  • bái
  • cài
  • chǎn
  • liàng
  • shāng
  • pǐn
  • zhì
  • liàng
  •   合理密植是提高大白菜产量和商品质量
  • de
  • cuò
  • shī
  •  
  • tóng
  • pǐn
  • zhǒng
  • yào
  • yǒu
  • xiàng
  • yīng
  • de
  •  
  • tóng
  • 的措施。不同品种要有相应的合理密度。同一
  • pǐn
  • zhǒng
  •  
  • hòu
  • tiáo
  • jiàn
  • shì
  •  
  • féi
  • shuǐ
  • tiáo
  • jiàn
  • hǎo
  •  
  • shāo
  • 品种,气候条件适宜,肥水条件好,密度可稍
  • xiǎo
  •  
  • fǎn
  • zhī
  •  
  • shāo
  • xiē
  •  
  • 小,反之,密度宜稍大些。
  •  
  •  
  • měi
  • shēng
  • chǎn
  • 1000
  • wàn
  • jīn
  • bái
  • cài
  •  
  • yuē
  • yào
  • shōu
  •   每生产1000万斤大白菜,大约需要吸收
  • dàn
  • 1
  •  
  • 5
  •  
  • 2
  •  
  • 3
  • gōng
  • jīn
  •  
  • lín
  • 0
  •  
  • 7
  •  
  • 0
  •  
  • 9
  • gōng
  • jīn
  •  
  • jiǎ
  • 2
  •  
  • 1523公斤,磷0709公斤,钾2
  • 0
  •  
  • 3
  •  
  • 5
  • gōng
  • jīn
  •  
  • shī
  • féi
  • zhǒng
  • lèi
  • yīng
  • shì
  • yǒu
  • féi
  • féi
  • 035公斤,施肥种类应是有机肥和无机肥
  • pèi
  • shī
  • yòng
  •  
  • zhòng
  • shī
  • féi
  • zài
  • lián
  • zuò
  • zhì
  • jié
  • qiú
  • chū
  • 配合施用,重复施肥期在莲座末期至结球初期
  •  
  •  
  •  
  • bái
  • cài
  • yòu
  • miáo
  • shuǐ
  • liàng
  • jiào
  • shǎo
  •  
  • dàn
  •   大白菜发芽期和幼苗期需水量较少,但
  • zhǒng
  • chū
  • yǒu
  • chōng
  • shuǐ
  • fèn
  •  
  • yòu
  • miáo
  • tiān
  • gàn
  • hàn
  • 种子发芽出土需有充足水分,幼苗期天气干旱
  • yīng
  • shí
  • jiāo
  • shuǐ
  •  
  • bǎo
  • chí
  • miàn
  • shī
  • rùn
  •  
  • yòu
  • miáo
  • shōu
  • shuǐ
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